シソニン

シソニンとは

チリメンジソの葉から得られる色素です。

シソニンの効果・働き

pHによって色調を変える特性を持ち、酸性では赤紫色、アルカリ性で緑紫色となります。

シソニンを含む製品

酸性で安定し、塩分にも強いため、化粧品だけでなく、つけもの類、飲料、ゼリー、冷菓などにの食品にも使用されています。