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大豆胚芽に多く含まれている成分で、体内で女性ホルモンであるエストロゲンと似た働きをすることが知られており、植物由来エストロゲンと呼ばれています。
エストロゲンにはカルシウムが骨から過剰に溶け出すのを防ぎ、骨量を増やす働きがあります。 また、抗酸化作用や、更年期のさまざまな症状に有効であるとことも知られています。