グアーガム

豆科植物グアーの種子の胚乳から得ることができる多糖類です。
増粘作用やゲル化作用があり、化粧品・歯磨き粉・クリームなどに使用されている成分です。
また、滑らかなくちどけを与えるため、アイスクリーム・ドレッシング・即席ラーメンなどの食品にも利用されています。