twitter Instagram
水添リゾレシチン

水添リゾレシチン

別名 水素添加大豆リゾリン脂質
配合目的 界面活性剤、乳化剤

レシチンを酵素分解、もしくは酸、アルカリによって分解することで構造の一部が外れ、リゾレシチンが得られます。
リゾレシチンは熱や酸化に弱く、これを防ぐ目的で水素を添加したものが水添リゾレシチンです。
レシチンの持つ水分保持機能、乳化力、可溶化力を発揮します。

最終更新日:

Categories

カテゴリー
ページ上部へ戻る