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カプロン酸

カプロン酸

別名 ヘキシル酸、ヘキサン酸
配合目的 マスキング剤、香料・香味料等、洗浄剤、乳化剤

バター脂・パーム油・ヤシ油などに含まれている脂肪酸です。
エステルに果実臭があるため、香料として使用されています。
プチルマロン酸の分解、シアン化ベンチルの加水分解、ヘキシルアルコールやヒマシ油の酸化などで得られる成分です。

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