グリセリン脂肪酸エステル

グリセリン脂肪酸エステルとは

油脂から得られる脂肪酸とグリセリンを反応させることで得られるエステルです。
代表的な非イオン性食品用乳化剤でもあります。

分類される成分として、酢酸脂肪酸グリセリル・クエン酸脂肪酸グリセリル・乳酸脂肪酸グリセリル・コハク酸脂肪酸グリセリル・ギアセチル酒石酸脂肪酸グリセリルなどが挙げられます。

グリセリン脂肪酸エステルを含む製品

化粧品には、起泡剤・消泡剤・乳化剤・品質改良剤などの様々な目的で利用されています。
また、ホイップクリーム・マーガリン・パンの原材料に食品添加物として使用されています。