シクロデキストリン

シクロデキストリンとは

シクロデキストリン生成酵素によってデンプンを分解することで得られる環状デキストリンです。

シクロデキストリンの効果・働き

酸化・揮発性物質の安定化・光分解性物質の保護・水不溶性物質の乳化などの特性を改善する効果が期待できる成分です。
香料や油溶性の成分など、様々な物質を取り込む性質をもっています。

シクロデキストリンを含む製品

分子カプセルとしての応用が研究されています。