ジヒドロキシアセトン

グリセリンをソルボースバクテリアや酢酸菌で発酵させることで得られる成分です。
セルフタニング剤として日焼け剤に使用されています。
無色の結晶、または結晶性の粉末です。
強い吸湿性と甘味のほか、独特なにおいがあります。